Auf die Schnelle als Nebenproduktion während der Apfelmus Produktion entstanden.
Ich habe auch noch eine ganze Kiste super leckere Birnen, direkt zum Essen. Aber ob ich 20 Birnen esse, bevor sie nicht mehr so fest und köstlich sind? Also doch noch ausprobiert, was ich am letzten Wochenende gesehen habe: Birnen „einmachen“.
Dazu habe ich sie geviertelt und geschält, noch einmal geteilt (Achtel also).
Wasser erhitzt/gekocht (für Birnen)
Deckel ausgekocht im Kochtopf (10 Min.)
VORBEREITUNG: Die Gläser im Backofen warm gemacht/gehalten (140°C)
2 Minuten ins kochende Wasser
Gläser aus dem Ofen nehmen und auf die Küchenzeile mit nassem Tuch drunter stellen
Birnen einfüllen, vorsichtig, mit einem Löffel (STERILISIERT mit Trinkalkohol)
Deckel STERILISIERT (trotz kochen, doppelt halt) mit Trinkalkohol
In dem selben Wasser, in dem die Birnen grade kochten, Zucker hinzugegeben. An sich soll man auf 1L dann 500g Zucker geben. Aber ich hatte noch höchstens 100g über, das muss reichen (?). Und: ich benutze Birkenzucker / Xylith.
Deckel drauf geschraubt, nochmal auf nasses Tuch, diesmal auf einem Tablett an die Seite gestellt zum Abkühlen.
